大吸油烟机是我们生活中餐饮业使用频繁的电器之一,也是脏的一种。但是,对于吸油烟机的维修,95%以上的餐饮业人士并没有正确的认识。他们原以为吸油烟机的维修只是普通的表面清洁,却不知道清洁吸油烟机重要的是它的内部。人们忽视了对吸油烟机的维护保养,终导致吸油烟机的使用寿命缩短,耗电量增加,对人体健康危害更大。
让抽油烟机保持洁净的小窍门
每次使用完抽烟机后趁热清洁
每次炒完菜后让抽油烟机持续运转 30 秒 ~1 分钟,将残留在空气中的油烟水气及未燃烧完全的一氧化碳抽出屋外。
趁油烟机上还有余热,就用抹布将表面略为擦拭一遍,这样便可以保持清洁。
新抽油烟机使用前做防油处理
步骤一:买回来的新油烟机在启用前,先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉,再注入约三分之一的水。
步骤二:在启用前,我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂,不要兑水,擦拭机身,扇叶上也尽可能擦到。
步骤三:等自然干透后,防止油烟黏附的洗洁剂涂层就做好了。一段时间之后,如果机身摸上去手感发黏,那就是到了要清洁机身的时候了。由于油污与机身之间已作过“防护涂层”。因此,用 80 ℃的热水直接清洗机身,油污就会先洗下来。
步骤四:清洁工作结束后,不要忘了再涂一遍洗洁剂在机身上,而且要涂得稍厚,湿度控制在不滴挂 '即可,然后再在开关键上覆盖保鲜膜。
大型吸油烟道的清洗方法
大型油烟机清理*
打开方法:当某些烟道不易手动进入或拆卸时,可采用此方法。清洁人员应使用的无火花开孔工具打开油烟管道的一个或多个侧面。开孔的尺寸、距离和数量应根据现场情况确定。打开后应进行人工清理,清理油污后恢复管道密封。
油烟机器人清洗方法:对于油烟污染少、清洗*、不易拆卸和手动进入的烟道,采用该方法清洗烟道。首先在管道内喷洒清洗剂软化油污,然后利用油烟清洗机器人进行远程清洗,长电动软轴刷将油污清洗干净。该方法多用于不易清洗、易积油的垂直管道,应缩短清洗周期。
大型吸油烟道的清洗方法
拆卸方法:如烟道尺寸过小(小于40cm),不能人工进入时,清扫人员应根据现场实际情况每隔一定距离拆除一段烟道,并将清扫范围扩大到两侧。该方法清洗效果好,难度大,成本高。
手动进入法:对清扫工可钻入的平行烟道(40厘米以上)可人工清扫。这种方法劳动强度高,清洗效果好。但应加强通风,并配备低压(36V)照明电源。
长期使用的大型油烟机,如果不经常进行油烟清洗,会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成油垢,如果不进行清洗或简单清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、油烟管道的使用,而且较易发生火灾。
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